1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギとニンニク、みじん切りのパプリカとピーマン、拍子木切りのニンジンを加え、玉ネギが透き通るまで炒める。
2. スープを加えて煮立て、塩とコショウで調味する。
3. ミートボールを加え、ミートボールが浮き上がるまで煮て、取り出す。
4. 2cm角のジャガイモとカボチャ、5cmに切ったトウモロコシ、斜め切りのインゲン、白飯を加えて7分ほど煮る。
5. 取り置いたミートボールを加えて煮立てる。
6. 器に取り分け、パクチーを散らす。

■ミートボール

1. 挽肉に牛乳に浸したパン粉、みじん切りのパセリ、卵、塩、コショウを加えて良く混ぜる。
2. 2cm程のボール状に成型して、小麦粉を塗す。

• ジャガイモやカボチャが煮崩れないよう気を付ける。