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チリ料理
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caldillo de merluza al vino
カルデロ・デ・メルーザ・アル・ビーノ
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伝統的な冬の味覚、白身魚のワイン煮込みです。チリでは白身魚にメルルーサ(ヘイク)が使われます。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 白身魚 | 4切れ |
| 玉ネギ | 1個 |
| ジャガイモ | 4個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| トマト缶 | 200ml |
| チキンブロス | 250ml |
| チリソース | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 200ml |
| パセリ | 適量 |
| オレガノ | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、千切りの玉ネギを炒める。
- 白身魚を並べ、くし切りのジャガイモ、チリソース、オレガノを上に乗せる。
- チキンブロス、ざく切りのトマト、半月切りのニンジン、白ワイン、オリーブ油大さじ1を加えて煮立てる。
- 塩とコショウで味を調え、フタをして弱火で15分ほど煮る。
- 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。
TIPS
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このメニューは "
La Cocina Chilena
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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