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チリ料理 		tapapecho estofado
タパペチョ・エストファード

簡単ですが味わい深い、牛ネックを用いた伝統的なシチューです。

タパペチョ・エストファード

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉300g
ニンジン1本
ジャガイモ4個
パプリカ1個
ピーマン2個
玉ネギ1/2個
粉唐辛子少々
白ワイン100ml
ブイヨン200ml
サラダ油大さじ1
小ネギ適量
塩適量
コショウ適量

METHOD
  1. 油を熱し、一口大の牛肉を焼き色が付くまで炒める。

  2. 細切りの玉ネギを加えて、軽く色づくまで炒める。

  3. 輪切りのニンジンと細切りのパプリカ・ピーマンを加えて炒め合わせる。

  4. くし切りのジャガイモ、白ワイン、ブイヨンを加えて煮立てる。

  5. フタをして弱火で15分程煮る。

  6. 塩、コショウで味を調える。

  7. 器に取り分け、小口切りの小ネギを散らす。


TIPS
  • ジャガイモが煮崩れないよう気を付ける。


このメニューは " La Cocina Chilena " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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