肉とジャガイモなどの根菜をベースにした、カリブ海沿岸諸国で人気のスープです。

1. 一口大の牛肉、四つ切のトウモロコシ、一口大のニンジンにひたひたの水と固形ブイヨンを加えて煮立て、フタをして弱火で60分煮る。
2. 一口大のサトイモ・ジャガイモ・カボチャ、ひたひたの水とみじん切りのネギを加えて煮立て、フタをして弱火で30分煮る。
3. みじん切りのパクチーと潰したニンニク、塩を加え、フタをして弱火で5分煮る。
4. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。

• サトイモは調理用バナナ、ユカ、アラカチャの代用。