HOME > 中央アメリカ/カリブ >
キューバ料理 > ポタヘ・デ・フリホーレス・コロラド
|
Eline sağlık!
|
キューバ料理
|
potaje de frijoles colorados
ポタヘ・デ・フリホーレス・コロラド
|
キューバでは米とともに豆がよく使われ、豆のスープであるポタヘ・デ・フリホーレスも代表的な料理のひとつです。
ジャガイモや肉なども入れて煮込んであり、そのまま食べるほか、カレーのように白米にかけて食べることもできます。
|
|
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ベーコン | 200g |
チョリソ | 100g |
ニンニク | 2片 |
パプリカ | 1/2個 |
玉ネギ | 1/2個 |
ジャガイモ | 2個 |
カボチャ | 1/4個 |
トマト缶 | 100ml |
パプリカ粉 | 小さじ1 |
クミン | 小さじ1 |
ローリエ | 2枚 |
レッドキドニー缶 | 400g |
水 | 800ml |
固形ブイヨン | 2個 |
塩 | 適量 |
|
METHOD
- 1.5cm角のベーコンを脂が出るまで炒める。
- みじん切りのニンニクを加え、香り良く炒める。
- みじん切りのパプリカと玉ネギを加えて炒める。
- 1.5cm角のチョリソを加えて炒める。
- トマト缶とパプリカ粉、クミンを加えて炒め合わせる。
- 水と固形ブイヨン、塩、ローリエを加えて煮立て、フタをして弱火で30分煮る。
- レッドキドニー缶、一口大のジャガイモとカボチャを加えて煮立て、フタをして弱火で10-15分煮る。
TIPS
|
このメニューは "
Cocina Con Fujita
" さんのレシピをアレンジしたものです。
|
世界の家庭料理
Eline sağlık!
|
©2023 Shin. All rights reserved.
|