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メキシコ料理
Picadillo
ピカディージョ

挽肉とさいの目の野菜をトマトのサルサで煮込んだ料理です。
チーズとの相性が良く、タコスに最適です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛挽肉 400g
レーズン 20g
玉ネギ 1個
シナモン 少々
ニンニク 1片
ワインビネガー 小さじ1
ニンジン 1本
トマト缶 400cc
ジャガイモ 2個
ピメントオリーブ 6個
アーモンド 30g
クミン 少々
青唐辛子 1本
オールスパイス 少々
固形ブイヨン 1個
塩 少々
黒コショウ 少々
オリーブ油 大さじ2
METHOD
油を熱し、みじん切りのニンニクを香りよく炒める。

挽肉を加えて焼き色が付くまで炒める。

薄切りの玉ネギ、みじん切りのニンジンと青唐辛子、さいの目のジャガイモを加えて炒め合わせる。

さいの目のトマト、レーズン、半分に切ったオリーブ、刻んだアーモンド、ビネガー、クミン、オールスパイス、シナモン、ブイヨンを加え、水気がなくなるまで弱火で煮る。

ピカディージョ

POINT!
焦げやすいのでかき混ぜながら煮る。
*このメニューは "the epicentre" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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