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メキシコ国旗 United Mexican States
メキシコ合衆国

メキシコ地図 面積 197万平方キロ(日本の5.3倍)
人口 約1億2,601万人(2020年国立統計地理情報院(INEGI))
首都 メキシコ・シティー
民族 欧州系と先住民の混血(60%)、先住民(30%)、欧州系(スペイン系等)(9%)、その他(1%)
言語 スペイン語
宗教 カトリック(国民の約8割)(2020年 INEGI)

Sopa
スープ
カルド・トラルペーニョ caldo tlalpeño
カルド・トラルペーニョ

アボカドと野菜を用いたチキンスープです。

アルボンディガス・エン・カルディーヨ albóndigas en caldillo
アルボンディガス・エン・カルディーヨ

ミートボールを野菜と一緒に煮込んだ料理です。

ポソレ pozole
ポソレ

アステカ時代から続く伝統のスープです。

ソパ・デ・トルティーヤ sopa de tortilla
ソパ・デ・トルティーヤ

揚げたコーントルティーヤを用いた伝統的なスープです。

Pescados
魚料理
ペスカド・アラ・ベラクルサーナ pescado a la veracruzana
ペスカド・アラ・ベラクルサーナ

レッドスナッパーのトマト煮です。

セビーチェ ceviche
セビーチェ

魚介のマリネと野菜を和えた料理です。

カクテル・デ・カマロン cóctel de camarón
カクテル・デ・カマロン

エビと野菜のトマトベースのカクテルです。

バカラオ・アラ・メキシカーナ bacalao a la mexicana
バカラオ・アラ・メキシカーナ

塩漬けのタラとトマトの炒め煮です。

Carnes
肉料理
ピカディージョ picadillo
ピカディージョ

挽肉とさいの目の野菜をトマトで煮込んだ料理です。

エストファード・デ・ポヨ estofado de pollo
エストファード・デ・ポヨ

鶏肉と野菜のトマト煮込みです。

カルネ・アサーダ carne asada
カルネ・アサーダ

タコスやブリトーに用いる、牛肉のグリルです。

バルバコア・デ・ポヨ barbacoa de pollo
バルバコア・デ・ポヨ

蒸し鶏のチリソースです。本来はバナナの葉に包んで蒸します。

Arroz
米料理
アロス・ロホ・メヒカノ arroz rojo mexicano
アロス・ロホ・メヒカノ

米と野菜をトマトソースで炊いた、赤いピラフです。

アロス・ブランコ・メヒカノ arroz blanco mexicano
アロス・ブランコ・メヒカノ

米と野菜をチキンブロスで炊いた、白いピラフです。

Además
その他
フリホレス frijoles
フリホレス

インゲン豆の塩味の煮豆です。

ケサディージャ quesadilla
ケサディージャ

チーズを挟んで焼いたトルティーヤです。

ワカモレ guacamole
ワカモレ

トルティーヤなどに添えるアボカドのディップです。

エンチラーダ enchilada
エンチラーダ

鶏肉などを巻いたトルティーヤのチリソースです。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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