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Eline sağlık!
メキシコ国旗 Pescado a la Veracruzana
白身魚のベラクルス風

カリブ海に面した港町ベラクルス。シーフードが名物です。

INGREDIENTS
【 4人分 】
白身魚 8切れ
ニンニク 2個
玉ネギ 1個
トマト 1個
ピーマン 2個
ローリエ 1枚
オレガノ 小さじ2
ハラペーニョソース 少々
バター 大さじ3
黒オリーブ 8個
水 100cc
塩・コショウ 少々
小麦粉 少々
METHOD
バター大さじ1を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。

みじん切りのトマトを加え、煮立てる。

せん切りのピーマン、ローリエ、オレガノ、水を加え、ハラペーニョソース、塩・コショウで味を調える。

バター大さじ2を熱し、塩・コショウして粉をうった魚を焼く。

耐熱皿に魚をのせてソースをかけ、オリーブを飾る。

アルミホイルでフタをして200℃のオーブンで10分ほど焼く。

白身魚のベラクルス風

POINT!
ハラペーニョソースで辛さを調整する。

ピーマンはペルペッパーの代用です。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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