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Eline sağlık!
メキシコ国旗
メキシコ料理
Bife à Milanesa
ビフ・ア・ミラネーサ

カリッと芳ばしい衣がおいしい、メキシコ風のビーフカツレツです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛ステーキ肉 4枚
塩 少々
黒コショウ 少々
おろしニンニク 少々
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
サラダ油 適量
METHOD
筋切した牛肉の両面に軽く塩・コショウし、おろしニンニクを塗る。

小麦粉をむらなくまぶし、溶き卵を通す。

パン粉をむらなくまぶし、軽く押さえる。

ひたひたの油を熱し、肉の両面がキツネ色になるまで中火で揚げる。

油をきる。

ビフ・ア・ミラネーサ

POINT!
パン粉は砕いて、目を細かくして使う。

目玉焼きをのせるとMilanesa a caballo(馬上ミラネーサ)、ハムとチーズとトマトの輪切りをのせるとMilanesa a la napolitana(ナポリ風ミラネーサ)と呼ばれる。

*このメニューは "Tudo Gostoso" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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