HOME > 北アメリカ >
メキシコ料理 > ソパ・デ・トルティーヤ
|
Eline sağlık!
|
メキシコ料理
|
sopa de tortilla
ソパ・デ・トルティーヤ
|
トマトとエパソート、チリのスープに揚げたコーントルティーヤを加えた伝統的な料理です。
とても簡単に作ることができ、ランチやスナックとして頻繁に作られます。
パネラチーズ、アボカド、クリーム、チチャロン、揚げたチリなどを添えて供されます。
|
|
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
トルティーヤ | 8枚 |
トマト缶 | 300g |
エパソーテ | 1本 |
玉ネギ | 1/2個 |
ニンニク | 2片 |
塩 | 小さじ2 |
チレアンチョ | 1個 |
チレパシージャ | 1個 |
サラダ油 | 大さじ2 |
チキンブロス | 1200ml |
■トッピング | |
ケソ・パネラ | 適量 |
チチャロン | 適量 |
チレパシージャ | 適量 |
アボカド | 適量 |
生クリーム | 適量 |
|
METHOD
- 油(分量外)を熱し、1cm幅のトルティーヤをキツネ色揚げ、取り置く。
- 水500mlを煮立て、チレアンチョとチレパシージャ1個を加えて柔らかくなるまで5分ほど煮る。
- ざく切りのトマト、玉ネギ、ニンニク、茹でたチレアンチョとチレパシージャ、チリの煮汁50mlをブレンダーなどでペースト状にし、ザルで濾す。
- 油を熱し、トマトのペースト、塩を加えて煮立て、弱火で10分ほど煮る。
- チキンブロス、エパソーテ、ローリエを加えて煮立て、中火で20分ほど煮る。
- 器に揚げたトルティーを盛り付け、スープを注ぐ。
- トッピングを乗せ、生クリームを注ぐ。
■トッピング
- ケソ・パネラ(チーズ)をさいの目切りにする。
- チチャロンを食べやすく砕く。
- 輪切りのチレパシージャ1個を香り良く揚げる。
- アボカドをくし切りにする。
TIPS
- エパソーテがなければ、タイムで代用する。
- チリの量は好みで。
|
このメニューは "
Jauja Cocina Mexicana
" さんのレシピをアレンジしたものです。
|
世界の家庭料理
Eline sağlık!
|
©2022 Shin. All rights reserved.
|