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Eline sağlık!
メキシコ国旗
メキシコ料理
Frijoles de olla
フリホレス・デ・オヤ

インゲン豆の塩味の煮豆です。
レフリトスやスープの元になる基本的な料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
インゲン豆 300cc
玉ネギ 1個
ニンニク 1片
ラード 大さじ2
水 適量
塩 適量
METHOD
一昼夜水に浸したインゲン豆、くし切りの玉ネギ、みじん切りのニンニク、ラードをひたひたの水で豆が軟らかくなるまで弱火で1-2時間フタをして煮る。

煮たインゲン豆を200ccほど取り出し、ペーストにしてから鍋に戻す。

塩で味を調える。

フリホレス・デ・オヤ

POINT!
手に入ればエパソテ(epazote)を加えて煮込む。
*このメニューは "Mexico Country Guide" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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