HOME
>
北アメリカ
>
メキシコ料理
> フリホレス
Eline sağlık!
メキシコ料理
frijoles de olla
フリホレス
インゲン豆の塩味の煮豆です。スープの元にもなる基本的な料理です。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
インゲン豆
300ml
玉ネギ
1個
ニンニク
1片
ラード
大さじ2
水
適量
塩
適量
METHOD
一昼夜水に浸したインゲン豆、くし切りの玉ネギ、みじん切りのニンニク、ラードをひたひたの水で豆が軟らかくなるまで弱火で1-2時間フタをして煮る。
煮たインゲン豆を200ccほど取り出し、ペーストにしてから鍋に戻す。
塩で味を調える。
TIPS
手に入ればエパソテ(epazote)を加えて煮込む。
このメニューは "
Mexico Country Guide
" さんのレシピをアレンジしたものです。
世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2022 Shin. All rights reserved.