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メキシコ料理
quesadillas
ケサディージャ

コーントルティーヤにケソ・チワワやモントレージャックなどのチーズを挟み、チーズが溶けるまで焼いた、メキシコを代表する料理のひとつです。

メキシコ北東部には、フラワートルティーヤを用いたケサディージャもあり、アメリカ料理のチーズタコスに類似しています。

ケサディージャ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏胸肉400g
150ml
トマト缶200ml
パプリカ粉小さじ1
粉唐辛子小さじ1
オレガノ小さじ1/4
ガーリックパウダー適量
コショウ適量
適量
玉ネギ1個
ピーマン2個
パプリカ1/2個
ピザ用チーズ200g
トルティーヤ6-10枚
オリーブ油適量


METHOD
  1. オリーブ油を熱し、鶏肉を加えて両面をこんがりと焼く。
  2. 水、ざく切りのトマト缶、パプリカ粉、粉唐辛子、オレガノ、ガーリックパウダー、コショウ、塩を加えて煮立て、時々返しながら、中火で10-15分煮る。
  3. 鶏肉を細かく裂き、煮汁と混ぜ合わせて取り置く。
  4. 油を熱し、せん切りの玉ネギ、ピーマン、パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
  5. 取り置いた鶏肉を加えて炒め合わせる。
  6. トルティーヤにチーズをのせ、その上に炒めた鶏肉をのせ、更にチーズをのせ、半分にたたむ。
  7. 油を熱し、チーズが解けるまで、トルティーヤの両面をこんがりと焼く。


TIPS
  • ワカモレや好みのサルサを添える。


このメニューは " Recetas de Esbieta " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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