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ペルー国旗
ペルー料理
lomo saltado
ロモ・サルタード

細切りの肉を野菜と一緒に醤油で炒めた、代表的なチファ料理です。

ペルーではプランテーションの労働力として大量の中国人移民を導入しました。

その結果生まれたのが、中華料理の要素を持ったチファ料理です。

ロモ・サルタード

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉300g
紫玉ネギ2個
フライドポテト適量
トマト2個
ニンニク1片
クミン小さじ1
醤油大さじ1
ワインビネガー大さじ2
サラダ油適量
少々
コショウ少々
固形ブイヨン1個
100ml


METHOD
  1. 1cm拍子木切りの牛肉に塩、コショウ、クミン、おろしニンニクを混ぜ合わせる。
  2. 油を熱し、下味をつけた牛肉を焼き色がつくまで炒める。
  3. 1cm幅の紫玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。
  4. 塩、コショウ、固形ブイヨン、醤油、ビネガー、水を加えて炒め合わせ、火を止める。
  5. 種を抜いた1cm幅のトマト、フライドポテトを加えて混ぜ合わせる。


TIPS
  • ガーリックライスを添える。


このメニューは " Sabores del Perú " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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