HOME > 南アメリカ > ペルー料理
|
||||||||||||||
Eline sağlık! | ||||||||||||||
Republic of Peru ペルー共和国
| ||||||||||||||
Entradas
前菜 |
||||||||||||||
papa a la huancaina
パパ・ア・ラ・ワンカイーナ ジャガイモに辛くてクリーミーなソースをかけた料理です。 |
cebiche
セビチェ 太平洋沿岸の地方で広く食べられている魚介類のマリネです。 |
|||||||||||||
Carnes
肉料理 |
||||||||||||||
aji de gallina
アヒ・デ・ガジーナ 黄色い唐辛子「アヒ」を使ったチキンシチューです。 seco de cordero セコ・デ・コルデロ ラム肉をチリソースで煮込んだ国民食のひとつです。 caldo de pollo カルド・デ・ポジョ 様々な野菜や麺の入った、ペルーで人気のチキンスープです。 |
lomo saltado
ロモ・サルタード 肉を野菜を醤油で炒めた代表的なチファ料理のひとつです。 espesado エスペサード トウモロコシとグリーンピースがベースの緑色のシチューです。 pollo chactado ポジョ・チャクタード アンデスのチリソースで調味したフライドチキンです。 |
|||||||||||||
Pescado
魚料理 |
||||||||||||||
escabeche de pescado
エスカベチェ・デ・ペスカド スパイシーな魚の南蛮漬け。 コスタ地方の料理です。 |
chupe de camarones
チュぺ・デ・カマロネス ペルー北部で食べられるエビと野菜がたっぷりのスープです。 |
|||||||||||||
Además
その他 |
||||||||||||||
tacu-tacu
タクタク 黄色いカナリオ豆と米のリゾットです。 arroz con mariscos アロス・コン・マリスコス 漁業が盛んなチクラヨなど北部で食べられる海鮮ビラフです。 |
arroz con pollo
アロス・コン・ポジョ 首都リマなど都市部を中心に食べられているチキンライスです。 |
|||||||||||||
|