1. 塩コショウした魚に小麦粉を打ち、こんがり揚げる。
2. 器に揚げた魚を取り分け、ソースをかける。

■ソース

1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
2. 5mm幅の玉ネギとパプリカを加えて、しんなりするまで炒める。
3. クミンと粉唐辛子を加えて、炒め合わせる。
4. ケチャップ、ワインビネガー、砂糖を加えて、煮立てる。

• ジャガイモ、ゆで卵、オリーブなどを添える。