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アメリカ料理
pork and beans
ポーク&ビーンズ
東海岸発祥の豚肉とインゲン豆のトマト煮込みです。豚肉のかわりにベーコンが使われることも多いようです。

アメリカの代表的な家庭料理なのですが、現在では缶詰で食べられることが多いようです。しかし、この缶詰、豚肉をほとんど含まない商品として認識されています。

1975年の Better Homes and Garden Heritage Cookbook は、1880年頃に登場した缶詰のポーク&ビーンズは米国初のコンビニエンスフードと述べています。

ポーク&ビーンズ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白インゲン豆200g
玉ネギ1個
ニンニク4片
豚肉250g
トマトソース200ml
クミン小さじ1
パプリカ小さじ1
砂糖大さじ1/2
適量


METHOD
  1. 水で一昼夜戻した白インゲン豆に800mlの水を加え、火が通るまで煮る。
  2. 油を熱し、みじん切りの玉ネギとニンニクをキツネ色になるまで炒める。
  3. 一口大の豚肉を加えて焼き色が付くまで炒める。
  4. 白インゲン豆の鍋に炒めた豚肉と玉ネギを加え、弱火でフタをして15分ほど煮る。
  5. トマトソース、クミン、パプリカ、砂糖、塩を加え、5分程煮る。


TIPS
  • 好みでタバスコや粉チーズを振る。


このメニューは " Jheri's Kitchen " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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