1. ちぎったレタス、水気を切ったブラックビーンズ缶とコーン缶、さいの目切りのアボカドにドレッシング半量を加えて、混ぜ合わせる。
2. 食べやすくスライスしたチキン、トルティーヤ、さいの目に切ったチーズ、みじん切りのパクチーをトッピングする。

■ドレッシング

1. オリーブオイル、チリフレーク、ライムジュース、おろしニンニク、クミンを乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせる。

■トルティーヤ

1. 油を熱し、トルティーヤをカリカリになるまで片面約2分ほど焼く。
2. ペーパータオルで余分な油を取り除き、適当に砕いて塩で調味する。

■チキン

1. 鶏胸肉にドレッシングの半量を加えて揉み込み、15分ほど漬け込む。
2. 油を熱し、汁気をふき取り、塩コショウした鶏肉を焼き色が付くまで焼いて、粗熱をとる。

• トマトや玉ネギなど好みの野菜を加えても良い。