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| Eline sağlık! |
アメリカ料理 |
Clam chowder fisherman style 漁師風クラムチャウダー ミルクとバターを使った漁師風のクラムチャウダーです。 |
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INGREDIENTS
Serves : 4 persons アサリ水煮缶 2缶 ベーコン 100g バター 大さじ2 小麦粉 大さじ1 玉ネギ 1個 パセリ 大さじ3 ジャガイモ 2個 牛乳 300cc 水 300cc ニンニク 1片 タイム 少々 白コショウ 少々 塩 少々 |
METHOD
バターを熱し、1cmの短冊のベーコンをカリカリに炒める。 みじん切りのニンニクを加えて香り良く炒める。 1cmのさいの目の玉ネギを加えて透き通るまで炒める。 小麦粉を加え、焦がさないように5分ほど炒める。 水を加えて煮立て、1cmのさいの目のジャガイモを加えて20分ほどフタをして弱火で煮込む。 アサリ缶、牛乳、タイム、コショウを加えて10分ほど煮込む。 塩で味を調え、器に取り分けてみじん切りのパセリを散らす。 |
POINT! 生のアサリの場合は、白ワインで蒸し煮してから身を外して使う。 大きなハマグリの場合は、1cmほどに刻んで使う。 |
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