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アメリカ料理
lomilomi salmon
ロミロミサーモン

サーモンとトマトなどの生野菜を揉み合わせた、太平洋諸島を代表するサイドディッシュです。ロミロミとは、ハワイの言葉で「マッサージ」を意味します。

伝統的にルアウの際に、ポケ、カルアピッグ、ラウラウ、ポイ等とともに供されます。また、プレートランチや持ち寄りにも欠かせない料理のひとつです。

ロミロミサーモン

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
生食用サーモン300g
適量
トマト2個
小ネギ3-4本
玉ネギ1/2個
レモン汁大さじ1
砂糖大さじ1/2
コショウ小さじ1/2


METHOD
  1. サーモンに塩を振ってラップなどで密封し、冷蔵庫で1日置く。
  2. サーモンを軽く水洗いし、水気をふき取る。
  3. 1.5cm角のサーモン、トマト、玉ネギと小口切りの小ネギを混ぜ合わせる。
  4. レモン汁、砂糖、コショウを加えて混ぜ合わせる。


TIPS
  • 生クリームをかけるレシピもある。


このメニューは " Ono Hawaiian Recipes " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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