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アメリカ料理
caesar salad
シーザーサラダ
ロメインレタス、またはレタスを主体にしたサラダです。メキシコのレストラン「シーザーズ・プレイス」のオーナーであったイタリア系移民の料理人、チェーザレ・カルディーニ(Caesar Cardini)が1924年に創作しました。

アメリカでは禁酒法が施行されており、国境を超えたメキシコの街、ティフアナはハリウッドで働くアメリカ人たちが、酒を飲める歓楽街として賑わっていました。

アメリカ独立記念日でにぎわう7月4日の夜、チェーザレがありあわせの材料で作ったサラダは「シーザーサラダ」として評判となり、ハリウッドの芸能関係者らが米国に広めたそうです。

シーザーサラダ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
レタス適量
粉チーズ大さじ2
食パン1枚

■ドレッシング
アンチョビ2切れ
おろしニンニク小さじ1
マスタード大さじ1
レモン汁50ml
少々
黒コショウ少々
オリーブ油100ml


METHOD
  1. 一口大のレタスを器に盛り付け、ドレッシングをかける。
  2. 粉チーズを振り、キツネ色に焼いた食パンを1.5cm角に切ったクルトンを散らす。


■ドレッシング

  1. オリーブ油にミンチのアンチョビ、おろしニンニク、マスタード、レモン汁を加えて良く混ぜる。
  2. 塩・コショウで味を調える。


TIPS
  • グリルした鶏の胸肉、エビ、ステーキ、サケなどをトッピングすることも多い。


このメニューは " Good Stuff NW " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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