カレーや揚げ物などに良く合い、お祝い事などにも供されます。とは言えビリヤニと比較すると御馳走感は劣るようです。

1. 油を熱し、カルダモン、シナモン、ベイリーフ、キャラウェイを加え、香り良く炒める。
2. みじん切りの玉ネギを加え、火が通るまで炒める。
3. 浸水して笊揚げした米、おろしニンニク、おろしショウガを加えて炒め合わせる。
4. 湯、塩、ポピーシートペースト、牛乳を加えて煮立てる。
5. 青唐辛子、レーズン、バターを加え、フタをして弱火で20-30分炊く。
6. 器に取り分け、フライドオニオンを散らす。

• スパイスの量は好みで。
• ポピーシートがなければカシューナッツで。