豚肉と唐辛子、大根などを煮込んだ、ブータンで非常に人気のある伝統的な家庭料理です。「パクシャ」はゾンカ語で「豚肉」を意味し、「パ」は「塊」や「料理」を意味します。

1. バターを熱し、食べやすく切った豚肉を焼き色が付くまで焼く。
2. 水、塩、粉唐辛子を加えて煮立てる。
3. 5mm厚の輪切りの大根、せん切りの玉ネギを加え、フタをして中火で10分ほど煮る。
4. みじん切りのショウガと半分の長さに切った小松菜を加え、フタをして弱火で5分ほど煮る。
5. フタを取り、水気がほとんどなくなるまで煮る。

• 白飯を添える。