ほんのり甘い味付けで、ベトナム料理の「ティット・コー」や中国料理の「東坡肉」に似ています。

1. 鍋に水50mlとパームシュガーを入れ、飴色になるまで加熱する。
2. 潰したニンニクとスターアニスを加えて炒め合わせる。
3. 黒コショウ、塩、ナムプラー、チキンパウダーを加えて炒め合わせる。
4. 3cm角の豚肉を加えて炒め合わせる。
5. 茹で卵と水を加えて煮立て、フタをして弱火で90分ほど煮る。

• 豆腐やタケノコが入るレシピもある。
• 生姜の効いたピクルスや生野菜が添えられる。
• 白飯を添えてランチプレートとして供することもある。