今回は、鶏肉を使った「チャークニャイ・サイ・モアン」のレシピです。

1. 油を熱し、せん切りのショウガを薄く色付くまで炒め、取り出す。
2. みじん切りのニンニクを加え、香り良く炒める。
3. こま切りの鶏肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
4. チキンパウダー、醤油、ナムプラー、砂糖を加えて、炒め合わせる。
5. 炒めたせん切りショウガ、2cmの小ネギ、斜め切りの鷹の爪を加えて、炒め合わせる。
6. 塩で調味する。

• 鷹の爪は好みで。