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カンボジア料理
ឆាខ្ញីសាច់មាន់
チャークニャイ
たっぷりのせん切り生姜と肉の炒め物です。一般的な材料を使った、とてもシンプルで手軽な家庭料理です。

今回は、鶏肉を使った「チャークニャイ・サイ・モアン」のレシピです。

同様に豚肉を使った「チャークニャイ・サイ・チュルーク」、牛肉を使った「チャークニャイ・サイ・サッコー」もあります。

チャークニャイ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ショウガ4片
ニンニク2片
鶏もも肉4枚
チキンパウダー小さじ2
ナムプラー大さじ2
醤油大さじ1/2
砂糖大さじ1
小ネギ4本
鷹の爪2本
塩適量
サラダ油大さじ4


METHOD
  1. 油を熱し、せん切りのショウガを薄く色付くまで炒め、取り出す。
  2. みじん切りのニンニクを加え、香り良く炒める。
  3. こま切りの鶏肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
  4. チキンパウダー、醤油、ナムプラー、砂糖を加えて、炒め合わせる。
  5. 炒めたせん切りショウガ、2cmの小ネギ、斜め切りの鷹の爪を加えて、炒め合わせる。
  6. 塩で調味する。


TIPS
  • 鷹の爪は好みで。


このメニューは " home kitchen studio Cambodia " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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