ゆで豚、レバー、エビ、ミートボール、肉そぼろ、モヤシなど様々な具材がトッピングされます。

1. 茹でたライスヌードルを器に取り分け、スープをかける。
2. 生のモヤシ、スライスしたゆで豚とスモークレバー、ゆでエビ、スープで煮たミートボール、そぼろをトッピングする。
3. 刻んだ小ネギとパクチー、みじん切りのフライドガーリックを散らす。

■そぼろ

1. 水に塩を加えて煮立てる。
2. 豚挽き肉と挽いたエビを加え、かき混ぜながら、火が通るまで煮る。
3. ザルに上げ、水気を切る。

■スープ

1. 皮付きの玉ネギとニンニク、スルメをグリルで焼き目が付くまで焼く。
2. ポークスープとチキンスープを混ぜ合わせて煮立てる。
3. 焼いた玉ネギ・ニンニク・スルメ、干しエビ、刻んだ大根と塩漬けの大根を加えて煮立てる。
4. 塩、砂糖、ナムプラーで味を調える。
5. フタをして弱火で40分ほど煮る。

• 赤唐辛子とライムを添える。