1. 器に茹でたビーフンを盛り付け、生のモヤシ、斜め切りの青唐辛子、せん切りのキュウリとミョウガをトッピングし、スープをかける。

■スープ

1. フイッシュストックを煮立て、カーとバイマックルーを加えて5分ほど煮る。
2. アンチョビペースト、ナムプラー、塩、旨味調味料、砂糖を加えて5分ほど煮る。
3. フィッシュペーストを加えて良く混ぜ、5分ほど煮る。
4. ココナッツミルクを加えて煮立てる。

■フィッシュペースト

1. レモングラス、ニンニク、ターメリック、ショウガ、ピーナッツ、水気を切ったノンオイルのツナをペーストにする。

• ミョウガはバナナの花・ハスの茎の代用。
• ショウガはクラチャイの代用。
• アンチョビペーストはブラホックの代用。