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中国料理 		莲藕酱爆牛肉
リェンオゥジャンバオニューロー

蓮根と牛肉を豆板醤・甜麺醤で炒めた四川料理です。

蓮藕醤爆牛肉

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉300g
蓮根1節
ニラ1束
ニンニク2片
鷹の爪2本
豆板醤大さじ1
甜麺醤小さじ1
醤油大さじ1
酒大さじ2
砂糖大さじ1
塩少々
五香粉少々
サラダ油大さじ3

METHOD
  1. 一口大の牛肉に醤油と酒大さじ1を加え、下味を付ける。

  2. 油を熱し、薄切りのニンニクと刻んだ鷹の爪を香り良く炒める。

  3. 豆板醤を加えて炒め合わせる。

  4. 牛肉を加えて焼き色が付くまで炒める。

  5. 晒した薄切りの蓮根、甜麺醤、酒大さじ1、砂糖を加えて、火が通るまで炒める。

  6. 5cmのニラを加えて炒め合わせ、塩で味を調え、五香粉を振る。


TIPS
  • ニラは蒜苗（ニンニクの葉）の代替です。


このメニューは " 烟火间 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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