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中国料理
麻婆土豆
マーポーツゥドゥ

ジャガイモと挽肉を赤唐辛子、花椒、辣椒醤、豆鼓などで炒めた四川料理です。

今回は揚げたジャガイモを使ったレシピですが、生のジャガイモを使用するレシピもあります。

麻婆土豆

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ジャガイモ500g
挽肉200g
ニンニク適量
ショウガ適量
ネギ適量
五香粉適量
サラダ油適量

■合わせ調味料
豆板醤適量
醤油適量
片栗粉適量
適量
適量


METHOD
  1. 油を熱し、1cm角の水にさらしたジャガイモを色よく揚げる。
  2. 油を熱し、みじん切りのニンニク、ショウガ、ネギを香り良く炒める。
  3. 挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
  4. 揚げたジャガイモと合わせ調味料を加え、とろみが付くまで煮る。
  5. みじん切りのネギと五香粉を加えて、混ぜ合わせる。

■合わせ調味料
  1. すべての材料を混ぜ合わせる。


TIPS
  • 味のバランスはお好みで。


このメニューは " 心食谱 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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