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インド料理
सीख़ कबाब
シーク・カバーブ
パンジャーブ地方で良く食べられる、挽肉の串焼きです。シーク・カバーブは中央アジアからマグレブにかけての広い地域で食べられる肉の串焼きです。

ヒンドゥー教徒が多いインドでは、牛肉が使われることはなく、もっぱら羊肉や山羊肉が使われます。

シーク・カバーブ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊挽肉1kg
クミン小さじ1
コリアンダー大さじ1
粉唐辛子小さじ1
小さじ2
おろしニンニク大さじ1/2
おろしショウガ大さじ1/2
玉ネギ1個
ミント1握り
青唐辛子1-2本


METHOD
  1. 挽肉にクミン、コリアンダー、粉唐辛子、塩、おろしニンニク、おろしショウガを加えて良く捏ねる。
  2. 水切りしたおろし玉ネギ、みじん切りの青唐辛子、刻んだミントを加えて良く捏ね、10分ほど休ませる。
  3. 8等分して平串に巻き付け、グリルでこんがりと焼く。


TIPS
  • スパイスの量は好みで。


このメニューは " ROOKIE WITH A COOKIE " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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