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インド料理
तंदूरी चिकन
タンドゥーリ・ムルグ
パンジャーブ地方に伝わるムガール料理で、骨付きの鶏肉をスパイス、ヨーグルト、塩などでマリネし、タンドールで焼いた香ばしいチキングリルです。

インド料理店の定番料理のひとつで、レストランではミント風味のヨーグルトと玉葱のスライスが付け合わせに出されることが多いようです。

タンドゥーリ・ムルグ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
骨付き鶏肉12切れ
ヨーグルト200ml
ターメリック小さじ1
粉唐辛子小さじ2
適量
おろしショウガ大さじ1
おろしニンニク大さじ1


METHOD
  1. 鶏肉に切れ目を数か所入れる。
  2. ヨーグルト、粉唐辛子、おろしショウガ、おろしニンニク、塩を加えて混ぜ合わせ、6時間ほど漬け込む。
  3. 漬け汁を適当に拭った鶏肉の両面をグリルパンなどで10-12分焼く。


TIPS
  • 唐辛子の量は好みで。


このメニューは " Get Curried " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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