1. 3cm角の鶏肉におろしショウガ、おろしニンニク、パプリカ、塩、ライムジュースを加えて混ぜ合わせ、20-30分ほど漬け込む。
2. マリネ液を加えて混ぜ合わせ、3-6時間ほど漬け込む。
3. 漬け込んだ鶏肉を串に刺し、220度のオーブンで15-20分ほどこんがりと焼く。

■マリネ液

1. 油を熱し、アジョワンを加えて香り良く炒める。
2. 小麦粉を加えて色付くまで炒める。
3. ヨーグルトに炒めた小麦粉、パプリカ、おろしショウガ、おろしニンニク、ターメリック、塩、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。
4. マスタードオイルを加えて混ぜ合わせる。

• スパイスの量は好みで。