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インド料理
कीमा पालक
キーマ・パラカ
挽肉とホウレン草を数種類のスパイスでじっくり煮込んだカレーです。
キーマ・パラカ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊挽肉250g
ホウレン草2束
玉ネギ1/2個
トマト1個
青唐辛子4本
ニンニク6片
クミンシード小さじ1
カレーリーフ8枚
ガラムマサラ小さじ1/4
コリアンダー小さじ1
ターメリック小さじ1/2
粉唐辛子小さじ1/2
サラダ油大さじ4
カスリメティ一掴み
パクチー適量


METHOD
  1. 油を熱し、クミンを香り良く炒める。
  2. みじん切りの玉ネギ、青唐辛子、ニンニクを加え、透き通るまで炒める。
  3. 挽肉と塩を加えて、色が変わるまで炒める。
  4. ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、粉唐辛子を加え、挽肉に火が通るまで炒める。
  5. 1cm幅のホウレン草、さいの目のトマト、カスリメティを加え、しんなりするまで炒める。
  6. フタをして弱火で10分ほど蒸し煮する。
  7. 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。


TIPS
  • スパイスの量は好みで。


このメニューは " FULL THAALI " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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