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インド料理
कीमा मटर
キーマ・マタル
挽肉とグリーンピースを数種類のスパイスでじっくり煮込んだカレーです。
キーマ・マタル

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊挽肉500g
200ml
サラダ油大さじ3
クミンシード小さじ1
ショウガ1片
ニンニク8片
青唐辛子2本
玉ネギ2個
トマト4個
コリアンダー大さじ1.5
クミン小さじ1/2
粉唐辛子小さじ2
適量
ミント大さじ1
ライムジュース大さじ1
ガラムマサラ小さじ1
グリーンピース200ml


METHOD
  1. 羊挽肉に水を加えて良く混ぜ、取り置く。
  2. サラダ油を熱し、クミンシードを加え、香り良く炒める。
  3. みじん切りのショウガ、ニンニク、青唐辛子を加え、香り良く炒める。
  4. みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  5. トマトピューレを加えて炒め合わせる。
  6. コリアンダー、クミン、粉唐辛子、塩を加えて炒め合わせる。
  7. 羊挽肉を加えて混ぜ合わせ、火が通るまで炒める。
  8. ミント、ライムジュース、ガラムマサラを加えて炒め合わせる。
  9. グリーンピースを加えて炒め合わせる。


TIPS
  • スパイスの量は好みで。


このメニューは " Sanjeev Kapoor Khazana " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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