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インド料理
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कीमा मटर
キーマ・マタル
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挽肉とグリーンピースを数種類のスパイスでじっくり煮込んだカレーです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊挽肉 | 500g |
水 | 200ml |
サラダ油 | 大さじ3 |
クミンシード | 小さじ1 |
ショウガ | 1片 |
ニンニク | 8片 |
青唐辛子 | 2本 |
玉ネギ | 2個 |
トマト | 4個 |
コリアンダー | 大さじ1.5 |
クミン | 小さじ1/2 |
粉唐辛子 | 小さじ2 |
塩 | 適量 |
ミント | 大さじ1 |
ライムジュース | 大さじ1 |
ガラムマサラ | 小さじ1 |
グリーンピース | 200ml |
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METHOD
- 羊挽肉に水を加えて良く混ぜ、取り置く。
- サラダ油を熱し、クミンシードを加え、香り良く炒める。
- みじん切りのショウガ、ニンニク、青唐辛子を加え、香り良く炒める。
- みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
- トマトピューレを加えて炒め合わせる。
- コリアンダー、クミン、粉唐辛子、塩を加えて炒め合わせる。
- 羊挽肉を加えて混ぜ合わせ、火が通るまで炒める。
- ミント、ライムジュース、ガラムマサラを加えて炒め合わせる。
- グリーンピースを加えて炒め合わせる。
TIPS
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このメニューは "
Sanjeev Kapoor Khazana
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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