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| Eline sağlık! |
アイヌ料理 |
チポロラタシケプ
イクラとジャガイモの煮物 |
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茹でたジャガイモとイクラを和えた、秋にしか作れない季節の料理です。
アイヌの日常食は塩汁のオハウやルルと汁気のない煮物「ラタシケプ」で賄われており、ラタシケプは主食といえるほど重要な料理です。 アイヌによるジャガイモの栽培は、和人により伝えられ、寛政年間に始まったようです。しかし、千島アイヌはジャガイモを「ヌチャ・トマ（ロシアのエンゴサク）」と呼ぶことから、道東ではロシアから伝来しているかもしれません。 | |||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農文協『聞き書 アイヌの食事』 " のレシピをアレンジしたものです。
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