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アイヌ民族旗
アイヌ料理
ホマカイ
タラコ入り粥
魚卵と海獣の油脂で調味した樺太アイヌのお粥です。「ホマ」は魚卵、「カイ」は粥のことです。
ホマカイ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
200ml
400ml
タラコ50g
ラード20g
青ネギ少々
適量


METHOD
  1. 米に水を加え、粥を作る。
  2. ラードとタラコ、みじん切りのネギを加えて混ぜ合わせる。
  3. 塩で味を調える。


TIPS
  • ラードは「オットセイの脂」の代用。


このメニューは " 農文協『聞き書 アイヌの食事』" " のレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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