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アイヌ民族旗
アイヌ料理
チポサヨ
イクラ入り粥
イクラの入った薄い粥です。「チポロ」はイクラ、「サヨ」は薄い粥を指します。

サヨは食後の口直しの飲み物として作られ、普段はピヤパ(稗)で作られますが、祭事や祝い事の時はシアマム(米)で作ります。

アイヌの人々はイクラを保存食にしなかったので、秋だけに食べられる季節の味覚でした。

チポロサヨ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
150ml
1000ml
イクラ100ml
適量


METHOD
  1. 米に水を加えて煮込み、五分粥を作る。
  2. イクラを加えて混ぜ込む。
  3. 塩で味を調える。


TIPS
  • 元レシピではイクラに完全に火を通している。


このメニューは " 農文協『聞き書 アイヌの食事』" " のレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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