潰したご飯を直径3センチほどに丸めた団子が入った、八郎潟周辺地域が発祥とされる秋田の郷土料理です。

マタギ料理が原型と言われ、きりたんぽ鍋の源流とも言われています。

1. スープに笹欠きゴボウを加えて煮立てる。
2. 一口大のマイタケ、白滝を加えて煮立て、醤油、酒、みりんで味を調える。
3. 一口大の鶏肉、3cmの団子にした5分搗きの白飯（だまこ）、斜め切りのネギを加えて鶏肉に火が通るまで煮る。
4. 5cmのセリを加える。

• だまこは焼いてから入れても美味しい。