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Eline sağlık! |
青森料理 |
おづけばっと
下北郡東通村の郷土料理 |
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野菜たっぷりの味噌汁(おづけ)にジャガイモの「はっと」が入った、東通村周辺の郷土料理です。冷えた茹でジャガを美味しく食べるために工夫された料理ですね。
酷寒の下北半島では飢饉が度々発生したことから、明治期に救荒作物としてジャガイモの栽培が奨励されました。 米が貴重だったことから、日に2回の小昼には茹でたジャガイモが供されました。そして、食べ残した茹でたジャガイモは、夕食時に「おづけばっと」にされたそうです。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 青森県商工会連合会 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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