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青森料理 |
けの汁
津軽地方の郷土料理 |
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大鍋に様々な野菜や山菜を細かく刻んで、噌味で仕立てた、青森県津軽地方の郷土料理です。小正月の朝、1年の無病息災を祈り食べ、その後、何日も温め直して食べるそうです。 「けの汁」の名前は、粥を示す「け」の汁という意味で、米が貴重だった昔、山菜や野菜を米に見立て細かくきざんで食べたのが始まりのようです。 | |||||||||||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 青森県商工会連合会 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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