鶏肉、里芋、シイタケなどの具材を煮込んだ鍋料理です。

「お籠り」と呼ばれる伝統行事でふるまう鍋に、各自が地元名産の里芋を持ち寄ったことが始まりといわれており、加藤家が藩主として治めていた350年以上前にまでさかのぼる歴史をもちます。

里芋は親芋から子芋、孫芋と増えていくので、子孫繁栄の縁起の良い食べ物として祝いの料理で利用されています。

1. 油を熱し、鶏肉を炒める。
2. 皮を剥いて塩水で下茹でした里芋、油抜きした一口大の生揚げ、四つ割りのシイタケを加えて炒める。
3. だし汁を加え、里芋に火が通るまで煮る。
4. 3-4cm程の白玉団子と砂糖、みりん、醤油、酒を加え、団子に火が通るまで煮る。

• 家庭や地域で様々なレシピがあり、こんにゃく、ネギ、ゴボウ、ニンジン、ちくわ、豆腐なども用いられる。