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福島料理
ざくざく
二本松市の郷土料理

野菜などの具材を角切りにし、だし汁で煮て、醤油で味を調えた煮物です。

だしにはかつおや塩鱈、田作り、するめ、にしんなどさまざまなものが使われ、各家庭で味わいが異なります。

冠婚葬祭や市日、初午、大みそかなどに供される他、旧東和町の「木幡の幡祭り」や二本松市の提灯祭りでもふるまわれます。

ざくざく

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サイトモ4個
ニンジン1/2本
ゴボウ1/3本
コンニャク1/3枚
大根1/5本
干しシイタケ4枚
昆布10cm
煮干し5-6尾
かつおだし1200ml
醤油大さじ3


METHOD
  1. 材料はすべて1cmの角切りにする。シイタケはもどしてから切る。サトイモは、下茹でをしてぬめりをとる。
  2. 鍋に、だし汁と里芋を除いた材料を全部入れて柔らかく煮る。
  3. サトイモを入れて柔らかくなったら醤油で味を調える。


TIPS
  • 地方によっては具材を短冊切りやいちょう切りにすることもある。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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