煮干しのだし汁で野菜と小麦団子を煮込み、醤油や味噌で仕立てた、群馬の全域で作られている料理です。

古くから群馬全域で作られていることから、地域によって材料や呼称が異なります。例えば、太田市では小麦粉に替えて米粉が用いられます。

1. だし汁を煮立て、いちょう切りの大根、半月切りのニンジン、乱切りのサトイモ、薄切りのシイタケ、斜め切りのネギ、油抜きした短冊切りの油揚げを加え、七割りほど火を通す。
2. 小麦粉に水を加えて混ぜあわせ、スプーンで鍋に落とし入れて煮立てる。
3. みりんを加え、醤油で味を調える。

• 野菜は季節のものを好みで。