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北海道料理
オリエンタルライス
根室市の名物料理
ドライカレーに牛サガリ(ハラミ)をのせ、デミグラスソースをかけた料理です。

同じく根室市のご当地料理「エスカロップ」の派生形ではないかと言われていますが、発祥や由来などは良く分かっていません。

オリエンタルライス

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛サガリ400g
少々
コショウ少々
サラダ油大さじ1
デミグラスソース適量

■ドライカレー
シイタケ4個
タマネギ1/2個
白飯2合
バター20g
固形ブイヨン1個
カレー粉適量
少々
コショウ少々


METHOD
  1. 油を熱し、塩コショウを振った一口大の牛サガリを焼き色が付くまで炒める。
  2. デミグラスソースを加えて炒め合わせる。

  • 器にドライカレーを盛り付け、牛サガリをのせて、デミグラスソースをかける。

  • ■ドライカレー

    1. バターを熱し、みじん切りのシイタケとタマネギを炒める。
    2. 白飯とブイヨンを加えて炒め合わせる。
    3. カレー粉、塩、コショウで味を調える。


    TIPS
    • せん切りキャベツ、トマト、ポテトサラダを添える。


    このメニューは " くっく☆マニアン " さんのレシピをアレンジしたものです。
    慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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