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北海道料理
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オリエンタルライス
根室市の名物料理
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ドライカレーに牛サガリ(ハラミ)をのせ、デミグラスソースをかけた料理です。
同じく根室市のご当地料理「エスカロップ」の派生形ではないかと言われていますが、発祥や由来などは良く分かっていません。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛サガリ | 400g |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
サラダ油 | 大さじ1 |
デミグラスソース | 適量 |
■ドライカレー | |
シイタケ | 4個 |
タマネギ | 1/2個 |
白飯 | 2合 |
バター | 20g |
固形ブイヨン | 1個 |
カレー粉 | 適量 |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
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METHOD
- 油を熱し、塩コショウを振った一口大の牛サガリを焼き色が付くまで炒める。
- デミグラスソースを加えて炒め合わせる。
器にドライカレーを盛り付け、牛サガリをのせて、デミグラスソースをかける。
■ドライカレー
- バターを熱し、みじん切りのシイタケとタマネギを炒める。
- 白飯とブイヨンを加えて炒め合わせる。
- カレー粉、塩、コショウで味を調える。
TIPS
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このメニューは "
くっく☆マニアン
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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