中華麺と野菜で作るラーメンサラダは、若者に人気のご当地料理です。

1985年に札幌グランドホテル内のビアホール「ビッグジョッキ」がオープンする際に、ビアホールの料理長が考案したといわれています。

北海道の居酒屋の定番メニューですが、近年では家庭でも作られ、小中学校の給食では定番メニューにもなっています。

専用のタレが数社から販売されており、チルド製品やスーパーの総菜としても商品化されています。

1. 器にサニーレタスを盛り付け、中央に茹でて冷水で揉み洗いした中華麺を盛る。
2. 中華麺のまわりにスライスしたキュウリとトマト、汁気を切ったコーン缶を盛る。
3. 中華麺の上に少しくぼみを作り、少量のマヨネーズをしぼり、半分に切ったゆで卵をのせる。
4. ゴマドレッシングをかける。

• 野菜は季節の物を好みで。
• イカやツナなどシーフードを使うレシピもある。