古くから根室地方の漁師料理として食べられてきたカニを入れた味噌汁です。

箸でカニの足をつついて食べる様子が、鉄砲を槊杖で突く様に似ていることから「てっぽう汁」と名付けられたといわれています。

1. 鍋に水と昆布を入れてしばらくおく。
2. 鍋に食べやすく包丁を入れたカニ、斜め切りのネギ、食べやすく切った豆腐を入れて煮立てる。
3. 酒を加え、味噌で調味する。

• 家庭によっては大根やニンジンを加える。