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Eline sağlık! |
北海道料理 |
カスベの煮付け
北海道の郷土料理 |
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「カスベ」と呼ばれるエイを甘辛く煮付けた、家庭で頻繁につくられている冬の郷土料理です。軟骨魚類に属するカスベの骨は柔らかいため、身から骨まで余すところなく食べられます。 「カスベ」とは「エイ」を意味する北海道の方言で、ガンギエイ科メガネカスベ属のメガネカスベを「真カスベ」、ガンギエイ科ソコガンギエイ属のドブカスベを「水カスベ」と呼びます。 水カスベと比較し、真カスベの方が食味も良く価格も高めです。どちらも朝鮮半島からサハリンまでの広い範囲に生息しており、主に北海道と青森県で水揚げされています。 | |||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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