豚肉と白菜などの野菜を炒めて、皿盛りのご飯にかけた料理。中華風のあんかけではなくて、和風味なのが特徴です。飲食店ではセット品として提供され、スープと沢庵が付きます。

1. 細切りの豚肉に下味調味料を加えて良く混ぜておく。
2. 油を熱し、溶き卵を流し込み、強火でふわっと炒めて取り出しておく。
3. シーフードミックスを水気がなくなるまで炒める。
4. 豚肉を加えて焼き色が付くまで炒める。
5. 細切りの玉ネギと白菜、5cmのニラ、水で戻したキクラゲ、モヤシを加えて炒める。
6. 砂糖、醤油、オイスターソース、酒を加えて味を調える。
7. 炒り卵を加えて炒め合わせる。
8. 器に盛り付けた白飯にかけ、紅ショウガを飾る。

■下味調味料

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• 汁だくが旨い。