小豆に替えて甘納豆を入れて食紅で着色した北海道の郷土料理です。

昭和20年代後半ごろに、札幌にある学校法人光塩学園の創設者で初代学長の南部明子先生により考案されました。

1. うるち米、もち米は混ぜて洗い、30分くらい水につけて水切りをする。甘納豆は手早く洗って水切りをする。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、塩と食紅を混ぜ、米を加えて沸騰したら中火で5分、その後弱火で10分炊き、火を止めて蒸らす時に甘納豆を入れる。
3. 器に取り分け、ごま塩を振り、薄切りの紅ショウガを添える。

■ごま塩

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• もち米は水に長くつけすぎると柔らかくなるので注意。