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| Eline sağlık! |
北海道料理 |
中村のとりめし
美唄市の郷土料理 |
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鶏肉のほか、鶏の内臓も炊き込んだ、醤油仕立ての炊込みご飯です。以前は冠婚葬祭、人の集まるときには必ず用意される「ふるまい料理」でした。
北海道中央部、空知地方に位置する美唄市中村地区は、1895(明治28)年、中村豊次郎に率いられた、三重・愛知県民約600名の美唄市北西部への入植によって誕生しました。 度重なる冷水害を乗り越え、大正期には稲作が本格化しますが、開拓農民の貧苦は改善せず、全村を挙げた養鶏の取り組みによって、やっと安定した営農が可能となりました。 「中村のとりめし」は、遠来の客をもてなすため、大正期に考案されたといわれています。貧しい生活の中でも精一杯もてなしたい、そんな当時の人々の思いが伝わる郷土料理です。 | |||||||||||||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " えぷろん倶楽部 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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