皿盛りの御飯にのせた牛カツにデミグラスソースをかけた、兵庫県加古川市の郷土料理です。

1947年に加古川町寺家町で創業した「いろは食堂」が最初に提供したといわれており、ビーフカツを提供する際に皿が足りず、ご飯とビーフカツを一皿に盛り付けたことが始まりとされています。

1. 皿に白飯を盛り付け、食べやすく切った牛カツをのせる。
2. ソースをかけ、茹でたキャベツを添える。

■デミソース

1. デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、インスタントコーヒーを混ぜ合わせて煮立てる。
2. バターを加えて混ぜ合わせる。

• 店舗や家庭によって、味付けが異なります。