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かつめし
加古川市の郷土料理

皿盛りの御飯にのせた牛カツにデミグラスソースをかけた、兵庫県加古川市の郷土料理です。

1947年に加古川町寺家町で創業した「いろは食堂」が最初に提供したといわれており、ビーフカツを提供する際に皿が足りず、ご飯とビーフカツを一皿に盛り付けたことが始まりとされています。

1990年代以降、ご当地B級グルメブームにあやかって、地域おこしに活用しようといくつかのPR団体が結成され、新聞・テレビ・雑誌でのPRなどを行っています。

かつめし

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛カツ4枚
白飯適量
キャベツ適量

■デミソース
デミグラスソース290g缶x2
ウスターソース大さじ4
ケチャップ大さじ2
インスタントコーヒー小さじ1
バター20g


METHOD
  1. 皿に白飯を盛り付け、食べやすく切った牛カツをのせる。
  2. ソースをかけ、茹でたキャベツを添える。


■デミソース

  1. デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、インスタントコーヒーを混ぜ合わせて煮立てる。
  2. バターを加えて混ぜ合わせる。


TIPS
  • 店舗や家庭によって、味付けが異なります。


このメニューは " メシ通 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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